A Profa. Dra. Cláudia Maria de Moraes Santos, coordenadora do curso de Gastronomia, participou do "VIII Colóquio de História da Alimentação e Abastecimento na Amazônia: Natureza, usos e representações alimentares", realizado entre os dias 23 e 25 de setembro, na UFPA (Universidade Federal do Pará), em Belém (PA).
O evento, promovido pelo grupo de pesquisa Alere desde 2017, reuniu pesquisadores e especialistas para debater as relações entre natureza, cultura e alimentação no contexto amazônico. Nesta edição, a professora Cláudia coordenou o Simpósio Temático “Gastronomia de Território e Alimentos da Floresta”, que destacou a valorização dos saberes tradicionais e o uso sustentável de ingredientes nativos como açaí, castanha-do-pará e cacau, reforçando a conexão entre cultura, território e alimentação.
Além disso, a docente também participou como palestrante na mesa-redonda “Natureza, usos e representações alimentares”, contribuindo com reflexões sobre a importância da gastronomia de território como elemento de identidade e sustentabilidade.
A Univap também esteve representada pela Profa. Ma. Denise Érika dos Santos, que apresentou o resumo “Sou taiada com orgulho: o doce taiada como elemento de identidade cultural”, valorizando a culinária tradicional como forma de expressão cultural e preservação da memória coletiva.
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