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Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia
Organização de Banquetes e Eventos
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Os alunos do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia da Faculdade de Ciências da Saúde (FCS) da Univap, cumprindo parte do projeto pedagógico, organizaram dia 20 de agosto, a partir das 11 horas, uma série de eventos, a fim de apresentar conhecimentos e habilidades adquiridos na disciplina Organização de Banquetes e Eventos.
Ministrada pelos Professores Marco Antonio C. S. Pinheiro e Eiji Nitta Matsuura, a disciplina possibilita que alunos tenham acesso a conceitos, classificação e tipologia (banquetes e eventos), de planejamento, organização, exposição, contratos, ordens de serviços, tipos de cerimônias, criação de cardápios, noções de etiqueta, entre outros.
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O objetivo principal do curso é formar profissionais com domínio das técnicas culinárias, conhecedores das diferentes culturas alimentares e capacitado para desenvolver empreendimentos nas diversas áreas de alimentos e bebidas.
A gastronomia apresenta-se como uma arte apreciada e valorizada, envolvendo os órgãos dos sentidos, objetivando a cultura do alimento. A gastronomia é a arte de cozinhar para proporcionar prazer a quem aprecia a boa alimentação, descobrir novos ingredientes e diferentes formas de utilização dos mesmos, valorizando os sabores e produtos da região e do país |
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Segundo o Prof. Warner Rodrigo Auricchio, Coordenador do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia, a atual estrutura do curso contempla os campos do saber das áreas das ciências da saúde, sociais, econômicas e humanísticas, cuja proposta pedagógica contempla a formação específica e de acordo com as necessidades locais e do mercado de trabalho, tendo em vista o crescimento e expansão da gastronomia em todo país. |
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